Die Käsesorten sind von ausgesuchter Qualität. Wir werden von kleinen Käsereien beliefert, die noch Rohmilch Käse herstellen und ihn im perfekten Reifestadium an uns liefern. Mindestens eine Stunde lassen wir den Käse im Zimmer liegen, bevor er aufs Büffet kommt. Erst dann entfaltet er den perfekten ...
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Die Käsesorten sind von ausgesuchter Qualität. Wir werden von kleinen Käsereien beliefert, die noch Rohmilch Käse herstellen und ihn im perfekten Reifestadium an uns liefern. Mindestens eine Stunde lassen wir den Käse im Zimmer liegen, bevor er aufs Büffet kommt. Erst dann entfaltet er den perfekten Geschmack.
Die Schafzucht Hautzinger versorgt uns mit Käse und Milchprodukten. Zum Käse, der einfach pur belassen ist, passt ausgezeichnet eine grüne Paradeiser Lekvar (=Marmelade). Wenn schon getrocknete Paradeiser und Basilikum eingearbeitet sind, reicht Chilisalz dazu. Der geräucherte Käse wird durch Räuchersalz noch unterstrichen. Camembert und Käse in Rebasche runden sein Angebot ab.